庆元县“十四五”食用菌产业发展规划
庆元县食用菌产业中心
二〇二一年十一月
目录
第一章产业发展基础 1
第二章机遇和挑战 10
第一节发展机遇 10
第二节发展挑战 12
第三章总体要求 13
第一节指导思想 13
第二节发展原则 13
第三节发展目标 14
第四章工作任务 17
第一节打造全国食用菌主产区“最完整的”全产业链 17
第二节打造全国食用菌主产区“最前沿的”科创高地 23
第三节打造全国食用菌主产区“最先进的”数字化样板 33
第四节打造庆元香菇 “最响亮的”国际品牌 39
第五节打造世界香菇“最经典的”文化圣地 42
第五章保障措施 48
“十四五”(2021-2025年)时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后，乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程，向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年。食用菌产业作为我县的传统支柱产业，正处于转型升级发展的关键期。科学谋划“十四五”食用菌产业发展规划，对推动全县食用菌产业可持续发展，促进农民增收、农业增效、农村振兴具有重要意义。根据《庆元县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》，围绕新时期我县食用菌产业发展的新形势新要求，特制定《庆元县“十四五”食用菌产业发展规划》。
第一章 产业发展基础
“十三五”时期，庆元县食用菌产业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，始终牢记“庆元嘱托”，持续贯彻“八八战略”,奋力打造美丽浙江的“最生态窗口”，促进菇农持续稳定增收，全产业链链条不断完备，品牌文化优势不断增强，逐步建成食用菌强县。
一、助农增收成效显著
通过生产模式的转变，创新“两头集中、中间分散”栽培模式，庆元食用菌产业生产规模稳步提高，稳定在1.2亿袋左右。行业产值稳步增长，助农增收成效明显，一产产值从2016年的5.16亿元，增长到2020年5.8亿元，年均增长0.45亿元，2020年食用菌在农林牧渔业的占比29%;行业总产值(一、二、三产)从2015年26.20亿元，增长到2020年40亿元。户均年栽培规模从2012年1.3万袋增加至2020年2.8万袋;2020年，菇农4200多户，人均产值4.5万元，人均收益2.6万元。
表1 庆元县食用菌产业“十三五”期间发展规模统计表
序号 年度 规模(万袋) 一产产值
(亿元) 产业总产值
(亿元)
香菇 灰树花 黑木耳 其它
1 2015 8410 1220 1570 800 5.20 26.20
2 2016 7920 1010 1590 880 5.16 26.16
3 2017 7500 1190 1590 900 5.10 34.60
4 2018 7560 1420 1570 950 5.63 36.81
5 2019 7900 1800 1200 1100 6.00 37.56
6 2020 8000 1800 1200 1300 5.80 40.00
图1 五都食用菌生产基地
二、全产业链持续优化完备
“十三五”期间，我县食用菌产业以加强一二三产融合，推进食用菌产业全产业链转型升级为重点。形成一条以食用菌生产、加工为中心，以市场销售为平台，以品牌、文化为链接纽带，相互衔接作用完整的食用菌产业全产业链。形成规模销售的精深加工产品，包括食用菌复配食品配料、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等6大类200余款，全县从事食用菌行业的企业(合作社)385家，个体工商户1000家，其中加工企业80多家，农业产业化国家重点龙头企业1家，省级农业龙头企业8家，出口企业15家，出口备案基地2310亩。投资19.8亿元的庆元香菇市场建成并投入使用，350多家商户入驻，引入了仓单质押贷款服务，权威发布了“庆元•中国香菇指数”，年市场交易额近26亿元，被列入浙江商品国际采购中心创建主体，上榜农业农村部定点市场名单，庆元香菇市场成为了全国规模最大、最有竞争力的香菇市场。2016年，以香菇市场为核心的庆元香菇小镇列入省级特色小镇第二批创建名单，被评为“全国食用菌特色小镇示范单位”和全国特色小镇50强。
图2 2015年1月新庆元香菇市场开业
三、科创支撑能力走在前列
浙江省食用菌工程技术研究中心、浙江省食用菌技术创新服务平台等科研平台不断完善，建成省级博士后工作站、省食用菌种质资源库，李玉院士专家工作站被评为全国示范院士专家工作站，发挥科技创新平台集聚创新资源、支撑自主创新、转化创新成果等作用，承担完成了浙江省“十三五”食用菌新品种选育重大科技专项的优质高效香菇系列新品种选育、优质高产灰树花淡季栽培新品种选育2个重点项目，育成了‘庆科212’、‘庆灰154’等食用菌品种，成为了全国食用菌主栽品种。先后开展省部级、市县级科研项目30余项，发表论文60余篇，制定修订国家行业标准2项、地方标准规范6项，获省、市农业丰收奖3项，“食用菌菌棒工厂化生产关键技术研发集成和推广应用”项目获全国农业技术推广成果奖二等奖，“主要经济林剩余物基质化利用关键技术研究及产业化”获省科技进步奖三等奖。
图3 香菇新品种‘庆科212’
四、新业态新模式蓬勃发展
跨界配置食用菌产业与文化、旅游、教育、康养等现代产业高位嫁接，以功能拓展带动业态融合。推进产业深度融合，“食用菌产业 ”融合业态更加多元、丰富，开发仿真菌类模型摆件、香菇宝宝抱枕等文创产品100余款。建成一二三产食用菌生产观光园，集科普、生产、采摘、观光于一体。大力发展电子商务，加快形成现代“新农人”群体，食用菌电商销售额达3亿元。大力实施“菇乡师傅”素质提升工程，培育壮大“菇乡师傅”特色品牌，培育1万多名“菇乡师傅”遍布全国20个省、400多个县，带着技术、菌种、设备服务全国脱贫工作，在李玉院士带领的食用菌助力脱贫攻坚中发挥重要作用。
图4 菇乡师傅分布图
五、机械装备水平不断提升
食用菌生产装备水平大幅提高，食用菌机械公司成功研发全自动菌棒成型机、自动装袋扎口一体机、全自动烘干机、热泵烘干机等食用菌机械设备，食用菌生产环节全面投入使用自动装袋扎口一体机、放气机、破柴机、微压灭菌柜等，5个机头的菌棒生产流水线从原来的18-20个工人，减少到现在10个工人，全自动菌棒成型机3-5人，菌棒生产自动化程度不断提高。“十三五”期间，新建自动化菌棒厂10余家，年生产料棒达8500万棒，占全县生产的70%以上，实现了菌棒工厂化生产全县域覆盖。改造新建钢架标准菇棚100多万平方米，先后建成蔡段、大坑、八三、龟墩等食用菌标准化生产基地，食用菌生产设施化程度不断提高。